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甜辣滑鸡球的做法

2019-05-16 22:30:34 | 来源: 西餐

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用料 :鸡腿肉 3个 欣和甜辣酱 30ml、白糖 10克 盐 适当、水淀粉 45ml 葱 3段、姜 3片 彩椒 1个、网络作家出租屋猝死 一年更新160万字
高度白酒 1瓶盖

做法 :

1. 将鸡腿肉去筋,方法在这里。切成2⑶厘米左右王俊凯怒删僵尸粉 真粉隔空力挺千万不要删我
的小块,加入盐、水淀粉拌匀,腌制10分钟

2. 待鸡腿肉入味后,加入15ml的欣和甜辣酱拌匀,再腌制5⑴0分钟。此时将葱姜切成丝,彩椒切成细丝,泡入水中使其自然卷曲

3. 待鸡肉入味后,烧热油锅,并放入葱、姜爆炒出香味,然后放入腌好的鸡腿肉,快速滑炒

4. 鸡肉变色后立即放入剩下的甜辣酱、白糖,淋入高度白酒,快速翻炒均匀,然后立即关火,最后撒上彩椒丝便可

小贴士:

鸡肉在炒得时候动作1定要快,否则就不滑嫩了。要想炒出滑嫩的鸡肉,肉下锅时要热锅凉油,也就是炒锅中不放入油,保持干燥用中火加热,待炒锅发热后再倒入油,微微加热10秒钟左右,放入鸡肉滑炒,直到变色。由于油温微热,肉下锅后和油温1同升高,炒的时候不会遭到冷热刺激,导致肉质脱水,所以口感就会很滑嫩

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