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儿童应少吃彩色食品

2019-05-13 15:53:06 | 来源: 烘焙

近日,英国南安普敦大学的1项研究结果称,食用人工色素会影响儿童智力发育。研究结果发现,包括酒石黄和落日黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商降落5分。

对此,中国农业大学食品添加剂教授高彦祥认为,国外人工色素影响儿童智力发育的研究结果是在实验室得出的,1般是在动物身上得到的结果,其实不能证明人工色素1定会影响到儿童的智力发育,当前国际上并没有科学的功能检测和明确的结论。

“儿童正处于身体发育期,机体各部份器官还很柔嫩,对外界物资的解毒能力较差。另外,在儿童智力发育阶段,需要大量的优良蛋白质和类脂等营养元素,人工合成色素不能提供这些营养。同时,人工合成色素本身或其代谢产物具有毒性,而且,其在保存进程中还可能混进砷,铅或其他有毒的中间产物,这些都会影响儿童的智力发育和神经行动。”汇源果汁公司研发中心的1位专家说。

高彦祥指出,从食品安全的角度来斟酌,人工色素只要在国家的许可范围和标准内使用,1般不会对健康造成危害,但1旦摄取过量,会引发行动异常和学习障碍。另外,摄取过量合成色素还可引发过敏症,如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒和神经性头痛等;某些人工合成的色素作用到人的神经,会影响神经冲动的传导,从而致使1系列的症状。

高彦祥说,目前在我国的市场上,主要存在无证生产、用量超标等问题。有些厂家盲目寻求外观或称量不准,市面上的产品存在着很多色素使用超标现象,消费者很容易摄取过量;另外,食品中添加色素的行动过于普遍,即便某1种食品中色素含量是合格的,但消费者在生活中大量食用多种含有一样色素的食品,依然有可能致使摄取合成色素过量。

首都儿科研究所保健科李梅医生建议家长严格控制儿童饮食,让儿童多吃1些天然食品,买加工食品时尽可能选择不加任何人工添加剂的食品。汇源果汁研发中心的专家也建议,儿童避免人工色素的影响要从平常饮食中注意,在购买1些色彩艳丽的食品或饮料时要慎重,不要选择色彩太过亮丽的加工食品,还要养成浏览食品配料表的习惯,注意里面是不是添加胭脂红、柠檬黄、日落黄等合成色素。儿童更不要大量的或长时间的食用“彩色”食品。比较常见的添加了人工色素的食品主要有:果冻、糖果、泡泡糖、汽水、冷饮,还有1些糕点和烧卤熟肉制品等。

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