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5谷杂粮的8种营养吃法0

2019-05-16 18:37:27 | 来源: 饮食

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很多老年朋友都觉得用保健品或中药的方法才有更显著的效果,其实药补不如食补,食品或许没有药物的效果快,但是却更健康,而且,可能很多人都不了解,我们常常接触的5谷杂粮就有很好的保健功效,对老年人养生来说更是居庸关“花海列车”屡被逼停 村民被迫封路(图)
既健康有省钱的选择。1起来看看吧。

5谷杂粮 保健作用大

大米:又名粳米,味甘性平,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬季室内暖气较热,空气干燥,早晚喝点大米粥,可以阔别口干舌燥的困扰。特别需要提示糖尿病患者的是,大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明,等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此,糖尿病患者早饭进食干饭有益于控制血糖。

小米:又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用,适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的1层细腻的粘稠物,俗称为“米油”。中医认为,米油的营养极为丰富,滋补力最强,有“米油可代参汤”的说法。

小麦:味甘,性平微寒,有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣1起煮粥服食。另外,麦麸含高膳食纤维,对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

玉米:味甘性平,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能避免胆固醇向血管壁沉淀,对避免高血压、冠心病有积极作用。另外,它还有益尿和下落血糖的功效,特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现,吃玉米能刺激脑细胞,增能人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的产生。

苡米:又叫薏米,其所含蛋白质远比米、面高,易消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明,苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适当冰糖食用,能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。另外,苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用,可减少皱纹,爱漂亮的人无妨多吃。

高粱:高粱味甘性温,有健脾益胃的作用。小儿消化不良,可取高粱入锅炒香,去壳磨粉,每次取2―3克调服。但高粱性温,含有具收敛止泻作用的鞣酸,便秘者不宜食用。

黄豆:黄豆性平味甘,有健脾益气的作用,脾胃衰弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等,也具有药性:豆腐可宽中益气、清热散血,特别适合痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

怎样吃最好?

作为膳食宝塔的塔基,5谷杂粮是最好的基础食品,也是最便宜的能量来源。成年人每天摄取250~400克谷物,就有益于预防相干慢性病的产生。对各种各样的5谷杂粮,它们都有各自的最好吃法,从而把其中的营养功效发挥得淋漓尽致。

1、高粱适合做点心

《红高粱》曾让1代人对高原有1种独特的情怀,但也许很多人怎样都不会想到,这样1种“粗犷”的食品,最适合的吃法居然是做点心。

高粱米做粥做饭,都显得略粗糙了1些,但是磨成面粉做成点心,则细腻了很多。高粱米最合适做1种叫高粱粑的点心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适当水调到粘稠,揉成面团,把高粱面团按平蒸熟,下油锅稍炸,撒上芝麻便可。

高粱粑对1些胃肠功能略差的人来说不好消化,可以尝试做1些高粱羹,比如在做银耳羹或玉米羹的时候放上1点点高粱,可让本来就很营养的羹汤更增加1些丰润的口感。

2、长身体吃荞麦面条

荞麦面是1种灰黑色的面粉,别看它其貌不扬,营养价值却很高。荞麦面有各种各样的食用方法,不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高,特别是成长进程中的儿童,更适合吃1些荞麦面,其中的赖氨酸和精氨酸所起的作用会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度。但是,父母在给孩子们做荞麦面条的时候,也有1些需要注意的地方。

荞麦面条最合适的搭配就是用肉末和黄瓜1起凉拌。荞麦面性凉,容易伤胃,所以在做的时候1定要泡得久1些,直到泡软,口感更好,也更容易消化。黄瓜可让荞麦面更清新不容易腻,而肉末最好采取羊肉末,羊肉温暖养胃,和荞麦是很好的搭配。

最合适食用荞麦的就是老年人和小孩子,偶尔吃1吃荞麦面条,对老年人可以减血脂、降血压。小孩子在成长时间间更是少不了荞麦。荞麦面条虽然好吃,但是其实不合适早餐和晚饭,容易让胃部受损,或不容易消化,每次不应食用过量,适当最好。

3、燕麦8宝饭好瘦身

燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用,其实偶尔用燕麦做1做8宝饭,更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦中含有多种酶,不但能抑制老年斑的构成,而且能延缓人体细胞的衰老,是中老年心脑血管疾病患者的最好保健食品。

更重要的是,燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸韩媒:韩国赤字性国家债务规模增至400万亿韩元
排出体外,下降血液中胆固醇含量,减少高脂肪食品的摄取。同时,因可溶性纤维会吸收大量水份,饱腹感很强,常常食用,减肥瘦身的效果特别好。

燕麦8宝饭是把燕麦、黑糯米、糙米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡1个小时,然后再煮熟就行了。8宝饭有更充足的食品膳食纤维和碳水化合物,合适作为主食。

4、糯米最合适做醪糟

糯米可以用来煮粥,也能够用来做汤圆,但是最健康也最奇特的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化,也有安神的作用,能够减缓疲劳和头昏眼花的症状,糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出,而且食用起来也更方便,不太受使用量的限制。

我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适当混合在1起,将拌匀的原料放入搪瓷盆中,加水适当,在笼屉中蒸1小时,拿出放冷,拌入酒酿曲,把盆放在约25℃的环境中,约36~48小时,原料即发酵成为酒酿。爱吃甜的可以加1些冰糖,醪糟酒酿可以在中午和晚上服用,不但帮助消化,而且平静安神,也会让胃觉得很舒服。

另外,薏米健脾利湿,莲子和山药补脾益肾,茯苓补气,各种原料相配,补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。

5、糙米稀饭“刮”脂肪

我们去饭馆吃饭,偶尔能吃到1种和家中白粥口味不同的米粥,虽然也是大米煮制,但是口感和蔼味都比白粥要好,这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到下降脂肪和胆固醇安倍视察福岛强调去污 受女学生指导操纵小无人机
的作用。糙米中含锌也很多,能够改良皮肤粗糙的情况。

糙米词如其意,就是粗糙的米,多数米粒还包着稻皮。糙米在1般的超市中就能够买到,外观完全,色泽黄褐色或浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分钟左右,然后与做正常的米粥1样煮就能够了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这类糙米白粥,否则可能会引发血糖的突然增高。

6、薏米煲汤最滋补

薏米像米更像仁,所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米,由于薏米独特的生活环境让它公害更少,它喜欢生长在阴湿的地带,很多地方薏米都种在山里或小河边。

颗实饱满的薏米清新黏糯,很多人都喜欢吃,但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说,薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等。薏米对女性来讲是非常好的滋补品,大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白,还能起到抗子宫癌的作用。

薏米性微寒,所以其实不合适煮粥或单吃。与1些能起到温补作用的食品1起煲汤就非常合适了,可以把鸡腿、番茄与薏米1起炖煮,不但容易消化,而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化,所以尽量不要多吃,特别是老人儿童和胃寒的人,吃薏米的时候1定要适当,不要多吃。

7、黑豆是防老抗衰黑武士

《本草纲目》中有入药记载的黑豆,对防老抗衰、治腰膝疼痛,及乌发、补肾有10分出色的功效;营养价值与黄豆相当。药用价值却高于黄豆。是豆类家族的明星!

材料:黑豆100克,苏木10克,红糖适当,水700ml。

作法:

1、黑豆以水略洗,沥干备用。

2、锅中加入黑豆、苏木及水,炖煮至黑豆熟透后,捞除苏木及黑豆。

3、再加入红糖,搅拦至融化后便可饮用。

8、黄豆是植物中的肉类总管

黄豆中的卵磷脂与多样维生素对人体有益。可改进心血管疾病与妇女性更年期症状、老年痴呆症等:而其所富含的蛋白质更被誉为“农地里长出来的肉类”!

饮用宜忌:黄豆含较高普林。故痛风或尿酸太高都不宜大量食用:而若痛风发作时应忌食,且黄豆较不容易消化应避免过量食用。而其中含有胰蛋白酵素抑制剂,会引发恶心、呕吐、腹泻。煮熟后再食用较好。

材料:黄豆30克,桑叶15克,水700ml。

作法:

1、桑叶、黄豆洗净沥干,和水同入锅中,

2、先以大火煮至沸后,再转小火渐渐熬,至王烂便可离火,滤渣取汗后便可饮用。

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