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下饭素菜火爆大头菜的做法

2019-05-13 16:01:21 | 来源: 饮食

火爆大头菜的材料大头菜(圆白菜相克食品、卷心菜相克食品)半颗(约400克)干辣椒相克食品5只大蒜两瓣花椒1小勺蒸鱼豉油两勺耗油1勺米醋相克食品(白醋)1勺半盐半小勺 火爆大头菜的做法图片步骤,怎样做火爆大头菜好吃? 1.这里只用半个,炒出来1盘的量,大头菜对半切开,泡到加了盐的水里,我这次泡了有1个小时,然后用流水冲洗干净,控干水份。去除农药,大头菜泡半个小时淡盐水就行

2.用刀切掉大头菜的根

3.用手撕大头菜,叶子不需要撕太小片,中间厚的菜梗放1旁

4.通常做这道菜都会把菜梗弃之不用,咱不能浪费哈,用刀把它片成薄片

5.调碗汁:两勺蒸鱼豉油,1勺耗油

6.1勺半米醋,拌匀备用

7.备料:大头菜,料汁,蒜切片,辣椒去籽剪段,花椒1小勺

8.炒锅放油小火煸香花椒,取出花椒不要,油留用

9.大火下蒜辣椒煸炒,辣椒微微变色就倒入大头菜,别等辣椒糊了哈

10.大头菜1定要沥干水份,大火不停翻炒

11.炒到大头菜看起来变软

12.倒入事前准备好的料汁,翻炒均匀

13.尝过咸淡,酌情加盐,我这里加了半小勺,炒匀出锅

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

大头菜的选择:用手捏全部大头菜会有松松的感觉,切开来看,大头菜叶片之间有间隔,不是牢牢贴在1起的,这类大头菜炒起来才会脆爽!

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