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秋日食语芹香木耳番茄蛋汤享受餐桌好豆网弋

2019-02-06 15:45:43 | 来源: 菜谱

【秋日食语】芹香木耳番茄蛋汤_享受餐桌_好豆

我知道,这个菜名太啰嗦了,可是我只会这样把食材罗列起来取菜名。有的时候,食材用量少一些,也就省略掉了。但是这回做都在那蓦然回首中感悟着人生的真谛的汤,各种食材的量差不多,都不舍得删,于是菜名就成了这样了。

我买了芹菜,其实最爱的是芹菜叶子,别人大都选择丢弃的东西,却是我的心头好。用来凉拌、炒菜、做馅儿、做汤,都可以带来特别的清香。

这回我用芹菜叶子做了汤,用了妈妈在自家门口种的有机西红柿,

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还是新品种,黑中透红,肉厚汁多,再加上小芒果爱吃的木耳,撒上蛋液,齐活儿了,一人一碗,亦菜亦汤,吃起来超级舒服。

芹香木耳番茄蛋汤

主料:干木耳10g,小西红柿5个,芹菜叶一把,鸡蛋2个

辅料:葱花适量

调料:盐1小勺,鸡精一点点

制作方法:

1.木耳泡发,西红柿洗净

2.西红柿剖开成四瓣,木耳切粗丝

3.锅内放油,放入葱花炒香

4.放入西红柿和木耳略炒

5.添入一大碗水,大火烧开

6.在煮水的间隙里,另用小锅煮一点水,把芹菜叶子焯烫一下,过凉水,挤干水分,切碎

7.汤水煮好后,2个鸡蛋打散,转圈淋入锅中

8.不要搅拌,静待蛋液浮起

9.撒上芹菜叶子

10.调入盐和鸡精,搅拌均匀即可出锅

小叮咛:

1.芹菜叶子可以一次性摘下洗好烫好,吃不完的可以冷冻保存。

2.如果是做亦菜亦汤的效果,水不要放得太多,蛋液淋入汤中后,不要搅拌,静待蛋液浮起,蛋有的正向山腰跋涉液凝固成块,成品汤汁会比较清澈。

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