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身体要健康从食品开始

2019-05-11 13:41:40 | 来源: 主食

健康,是日积月累的进程。慎重对待你的每餐,才能保证健康。

厨房“保钙”5招

想要在烹饪时,尽可能去除影响钙吸收的因素,学学以下聪明5招:

1.经常使用醋烹制荤菜

糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴,由于醋是酸味食品,不但可以去除异味,还能使鱼骨、排骨等荤食中的钙溶出。鱼、排骨中的丰富钙质,在酸性环境中,也最容易被吸收。

2.豆腐和鱼1起炖

鱼肉中含有维生素D,可增进豆腐中钙的吸收,使钙的生物利用率大大提高。

3.菠菜、苋菜等含草酸蔬菜先焯1下

在消化道中,菠菜、苋菜中的草酸容易与钙结合成1种不溶性的化合物,影响钙的吸收。由于草酸易溶于水,烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯1下,除去草酸,再烹饪就不会构成不溶性的草酸钙了。

4.西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆

维生素C能增进钙的吸收,而西红柿是富含维生素C的食品,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素C可以使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C,与黄豆同食,一样可以使钙的吸收、利用大大提高。

5.把大米先在温水中浸泡1下,或多做发酵面食

由于大米和白面中含有很多植酸,可以与钙构成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。为此,可将面粉发酵,或把大米先在温水中浸泡1下,能去除部份植酸。

土豆:每天1个益健康

土豆1直都是医食两用的健康食品,营养学家建议,每天吃1个,能为你带来多种健康好处。

防中风

美国土豆协会指出,逐日吃1个土豆,便可使中风概率降落40%。由于土豆含有丰富B族维生素和优良纤维素,有助于避免消化道癌症和控制血液胆固醇含量,预防血汗管疾病。另外还富含钾,也有助于减少中风的危险。

有益减肥

最近几年来,很多欧美国家出现了土豆食疗餐厅,以满足减肥者需求。说土豆减肥,是由于与米面等主食相比,它只含有0.1%的脂肪,是其他所有主食类充饥食品望尘莫及的。

其次,吃土豆没必要担心营养单1,其优良蛋白数一数二,不管是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下;即使是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物资等,它也比米面更全面。

养胃

中医学还认为:土豆能和胃调中、健脾益气,对医治胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。

土豆的营养

1.富含维生素C

2.带皮食用富含钾元素

3.1只中型土豆(约148克)所产生热量仅为100卡,而且不含脂肪

4.带皮食用富含膳食纤维

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